(fermentation spontanée dans des barrique en chêne de Slavonie) Le nez est acidulé et ciselé. Il exprime les arômes de cerise rouge fraîche, de framboise fraîche, de framboise séchée, de cranberries séchées, ainsi qu’une trame minérale racée (calcaire, pierre sèche), complétées par une pointe fumée et d’herbes séchées en fond. La bouche est ciselée, énergique,…
Le nez est aromatique, gourmand et légèrement sucré. Il exprime les notes de griotte juteuse, de confiture de cerise rouge, de griotte au chocolat, de cerise rouge rôtie, de fraise de bois, ainsi que de chocolat à la menthe, d’herbes aromatiques rôties (romarin rôti, bouquet garni rôti), ainsi que d’épices douces gourmandes (réglisse, muscade, vanille),…
Le nez offre une belle trame herbacée et acidulée (bouquet garni rôti, menthe séchée, menthe poivrée fraîche), ainsi que des parfums floraux élégants (violette, pivoine, lilas). On retrouve aussi des fruits juteux (griotte, cerise rouge rôtie, framboise écrasée), associées à une pointe acidulée de bergamote et un côté boisé délicat. La bouche est expressive, ciselée,…
Le nez est parfumé et offre une belle complexité dans son aromatique. Il exprime les notes de fruits noirs acidulés (griotte, cassis, myrtille), de cerise rouge et de fraise, ainsi que de fruits rôtis (cerise rouge rôtie, fraise rôtie), d’épices douces (réglisse, cardamome, poivre blanc), d’herbes aromatiques (thym, menthe poivrée séchée), ainsi que de grué…
Le nez est aromatique, mentholé, mais après l’aération, il devient épicé et fruité. Il exprime d’abord les notes de réglisse fraîche, de pin et de menthol, complétées ensuite par des arômes de menthe poivrée séchée, de fruits noirs (cassis, griotte, myrtille), de cerise rouge, ainsi que de fleurs (lys, rose), de cacao, de grué de…
Le nez est fruité et concentré. Il exprime les notes de griotte, de mûre, de fraise et de framboise, qui s’associent après l’aération à des touches mentholées rafraîchissantes d’aiguilles de pin, de menthol, de bois frais (voire de sève), ainsi qu’à un côté épicé sucré (réglisse, badiane, cardamome) et à une pointe de lys. La…
Le nez est concentré, fruité et mûr. Il exprime les arômes de fraise de bois, de griotte, de mûre, de cerise rouge séchée), ainsi qu’un côté épicé savoureux (poivre noir, réglisse, vanille), une touche de rose séchée, de chocolat, complété par une délicate minéralité. La bouche est droite et élancée, avec une bonne amertume et…
Le nez est aromatique, gourmand et offre des notes de fruits juteux (cerise rouge, griotte, prune noire, prune rouge, framboise, fraise, cerise d’oiseaux), un côté épicé savoureux (muscade, réglisse, cardamome), des touches d’herbes rôties (thym rôti, romarin rôti), de menthe séchée, de basilic et de balsamique, associées à des pointes d’amande, de café, de cacao…
Le nez est fruité, juteux (fraise écrasée, griotte écrasée, cerise rôtie, myrtille écrasée, cerise séchée, cassis), associées à des notes de réglisse séchée, de cardamome, ainsi que de menthe séchée, de romarin, d’amande séchée et une pointe de torréfaction (noisette toastée). La bouche est juteuse, sapide et exprime les fruits mûrs (cassis, fraise écrasée, griotte,…
Le nez est réservé et demande une aération. Il exprime une belle concentration des fruits ensuite – les notes de griotte, de cassis, de cerise bigarreau fraiche, de cerise rouge rôtie, de framboise et de fraise. On retrouve aussi un bouquet floral parfumé (violette, pivoine, lilas), des notes d’amande fraîche, d’épices douces (réglisse, cardamome, cumin,…