(bio, dégorgement : 15-07-2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est expressif, avec des notes d’autolyse distinctes (brioche tiède, pâte à pain, levure fraîche) qui dominent le premier nez. On retrouve ensuite les arômes de zeste de citron jaune, de citron jaune écrasé, de pamplemousse, de pomme verte, ainsi que…
(bio, dégorgement : 06-11-2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne, avec des petites bulles régulières. Le nez est parfumé et assez expressif, avec de la complexité et des notes distinctes d’élevage sur lies. Le premier nez exprime les arômes de foin, de brioche et de pain frais, avec une pointe de levure, ainsi que…
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est délicatement parfumé et légèrement épicé. On y retrouve les notes de poivre blanc et de noix de muscade, associées à une touche fumée (en fond), florale (rose séchée, lys), une pointe herbacée (menthe séchée) et une matière fruitée juteuse (fraise, framboise écrasée, groseille rouges, cranberries)….
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est réservé et nécessite une aération. Ensuite, il exprime des notes épicées délicates : clou de girofle, noix de muscade, une pointe de vanille grillée, une touche de toasté, de chocolat à la menthe, de bouquet garni rôti (en fond), ainsi qu’une touche d’iris et de rose…
Le nez est fruité, élégant et offre une certaine complexité et une fine profondeur. On y trouve des notes de mûre, de cassis assez mûr et plus légèrement de petits fruits rouges rôtis-juteux associées à de fines pointes de myrtille, une discrète pointe d’olive noire, une imperceptible pointe de poivre et d’olivier. La bouche est…
(50% Syrah, 50% Grenache) Le nez est marqué par la garrigue locale (olivier, chêne clair et pointe de sauge). On y trouve des notes de cerise mûre, de mûre et plus légèrement de violette associées à des touches de cassis éclatant ainsi qu’à des pointes d’épices douces. La bouche est fruitée et offre de la…
Le nez est fruité et offre de la puissance, des épices et un côté étiré. On y trouve des notes de mûre de Boysen charnu, de poivre et plus légèrement de violette associées à des touches de petits fruits rouges rôtis ainsi qu’à de fines pointes de romarin et de réglissé/ épices douces. La bouche…
Le nez est fruité et aromatique. On y retrouve des notes de cerise griotte, de bâton de réglisse et plus légèrement de petits fruits noirs profonds/ éclatants associés à de fines pointes de petits fruits rôtis, de séveux/ bosquet frais et à de fines pointes of black olive. La bouche est fruitée et offre de…
Le nez est fruité, élégant, gourmand et offre un joli côté poli du fruit, une jolie définition, une certaine richesse maitrisée du fruit ainsi que de la profondeur. On y trouve des notes de cerise noire, de violette et plus légèrement de petites baies rouges brillantes associées à des pointes de minéralité racée, de petits…
Le nez est racé et finement concentré. Le vin gagne à être carafé. On y trouve des notes de muscade, d’épices et plus légèrement de petits fruits rouges rôtis associées à une pointe de clou de girofle, de mûre ainsi qu’à de fines pointes de poivre et une subtile pointe de fumée. La bouche est…