(bio, dégorgement : 15-07-2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est expressif, avec des notes d’autolyse distinctes (brioche tiède, pâte à pain, levure fraîche) qui dominent le premier nez. On retrouve ensuite les arômes de zeste de citron jaune, de citron jaune écrasé, de pamplemousse, de pomme verte, ainsi que…
(bio, dégorgement : 06-11-2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne, avec des petites bulles régulières. Le nez est parfumé et assez expressif, avec de la complexité et des notes distinctes d’élevage sur lies. Le premier nez exprime les arômes de foin, de brioche et de pain frais, avec une pointe de levure, ainsi que…
(18 mois sur lies, bio) : Le cava a une couleur jaune citron pâle. Le nez est expressif, vif et citronné. Il exprime d’abord les notes de zeste de citron râpé, de pamplemousse, de jus de citron jaune et de zeste de citron vert, associées à des pointes de pomme verte écrasée, ainsi que de framboise…
(fermenté en barriques, 18 mois sur lies, bio) : Le cava a une couleur jaune citron, avec des reflets jaune paille. Le nez est tendu, aromatique et offre une certaine complexité. Il exprime les notes de fruits à noyau très mûrs (pêche jaune, abricot), de pomme jaune écrasée (avec une touche de pomme jaune rôtie), qui…
(bio) Le vin a une couleur jaune citron très pâle, avec des légers reflets verts. Le nez est vif, acidulé et exprime les notes d’agrumes (citron jaune, citron vert), de pomme verte, d’herbe coupée, de groseilles à maquereaux et de fruits de la passion, associées à une trame minérale racée, calcaire et pierre à fusil,…
(bio) Le vin a une couleur jaune citron très pâle, avec des légers reflets verts. Le nez est précis, acidulé, mais délicat, avec des notes distinctes d’agrumes frais (citron jaune, zeste de citron jaune), de pomme verte acidulée, ainsi que de fleurs blanches (acacia, aubépine), d’herbe coupée en fond, d’abricot acidulé et une pointe minérale….
(bio) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est intense et parfumé : il s’ouvre avec les notes de zeste de citron jaune, de pamplemousse écrasé, de pêche jaune. Ensuite, les arômes expriment les notes florales (acacia, fleur de pommier), une trame minérale calcaire et une touche acidulée de pomme verte et de…
Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est parfumé et ouvert : il associe la gourmandise de fruits à noyau juteux (pêche blanche, abricot) et d’ananas, rafraîchie par un côté acidulé d’agrumes (zeste de citron jaune, orange sanguine, une très légère touche de citron vert en fond). On retrouve aussi un bouquet floral…
Le vin a une couleur jaune citron pâle, avec des bulles très fines. Le nez est frais, légèrement levuré et lactique, floral et citronné. Il exprime les notes de zeste de citron jaune, de pomme verte, de yaourt au citron, ainsi que d’acacia, de chèvrefeuille, de foin et une touche de levures en fond. La…
Le nez est fruité et offre une certaine profondeur, une bonne définition ainsi qu’une fine concentration du fruit. Le vin gagne à être carafé. On y retrouve des notes de coing, de brugnon jaune écrasé et plus légèrement de quénette/fruits exotiques associées à des touches de petits fruits blancs ainsi qu’à de fines pointes florales,…