Clos du Roi « Chanvan » 2012 – Bourgogne Coulanges La Vineuse

Le vin a une couleur grenat pâle. Le nez est réservé au début et nécessite une aération. Il exprime ensuite un fin côté floral (rose séchée, rose fanée, pivoine fanée), associée à des notes herbacées (menthe séchée, bouquet garni frais, tabac), des délicats arômes tertiaires (sous-bois, feuilles humides, champignons frais en fond), ainsi qu’à des notes de fruits frais (fraise de bois écrasée, fraise écrasée), rôtis (cerise rouge rôtie, prune rouge rôtie) et séchées (cerise séchée, framboise séchée) et un côté épicé savoureux (noix de muscade, poivre blanc, réglisse). En bouche, le vin offre un certain volume, sur la fraicheur et jutosité : on retrouve les notes de fruits mûrs (griotte, fraise de bois écrasée), rôtis (cerise rouge rôtie, framboise rôtie) et de confiture de cerise en fond, associées à des délicates notes tertiaires (moins prononcées qu’au nez) de sous-bois, de rose fanée et de champignons, épicées (noix de muscade, réglisse) et herbacées (tabac, bouquet garni rôti) , ainsi qu’à une légère touche fumée en fond. Les tannins sont fondus, poudrés et souples. La finale est persistante, sur une acidité fraîche et une gourmandise de fruits rôtis et d’épices douces. Belle complexité, de la délicatesse et de l’harmonie.