Tupinier-Bautista, Mercurey 1er Cru « En Sazénay » 2023 – Mercurey 1er Cru

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la densité, une matière fruitée gourmande et mûre. Il exprime les notes de cassis écrasé, de cerise bigarreau, de groseilles rouges, de fraise et de framboise, associes à une trame minérale précise (calcaire), qui apparait après l’aération, des notes de noisette toastée (voire un côté torréfaction plus prononcé après le contact avec l’air – bois toasté, café), des notes herbacées (menthe séchée, une pointe de bourgeon de cassis), de réglisse, de chocolat (voire de vanille en fond) et de bleuet. La bouche est précise, fraîche et acidulée. En attaque, elle exprime les notes de framboise mûre, de cassis, de fraise de bois et de cerise rouge, qui se complètent ensuite par les saveurs épicées et toastées (réglisse, une pointe de vanille, muscade, noisette toastée, chocolat noir acidulé), une touche herbacée de menthe fraîche et de bourgeon de cassis, ainsi que de bleuet et un côté acidulé de myrtille. Les tannins sont finement serrés et polis. La finale est savoureuse, assez persistante, sur les notes de griotte mûre, de cacao et une acidité salivante.