Mazzei, Castello Fonterutoli, Castellina 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez offre des notes savoureuses d’épices douces (clou de girofle moulu, graines de coriandre écrasées, réglisse, muscade, cardamome) et d’herbes aromatiques rôties (thym et romarin rôtis), qui se complètent par des notes d’origan et de menthe séchés, de rose et de fleurs sauvages, par une touche de torréfaction (café doux, légèrement lacté, noisette toaste, pain toasté) et des fruits mûrs (fraise de bois, griotte, gelée de groseilles, coulis de framboise, cassis écrasé, prune sauvage, mûre, cerise rouge séchée, cranberries). La bouche est vive, ciselée et offre de la puissance tannique, enveloppée dans une matière fruitée juteuse. Elle exprime les notes de griotte mûre, de cerise bigarreau acidulée, de framboise écrasée, de cassis écrasé, de fraise croquante, de cranberries et de prune noire, associées à une bonne amertume de café et de bergamote, à des notes de torréfaction (pain grillé, noisette toasté), d’herbes aromatiques (thym, origan, menthe poivrée, une pointe de sauge) et d’épices douces (cumin, graines de coriandre écrasées, vanille grillée). Les tannins sont puissants, mais poudrés, fins et soyeux. Belle persistance en bouche, avec une bonne amertume de tannins, les notes de cacao, de chocolat noir et de cerise macérée au chocolat. L’acidité est vive et salivante et ajoute de la vivacité au vin. Un vin avec du potentiel, qui a besoin du temps pour s’ouvrir.