Mas de La Mona Chardonnay 2023 – Alicante

(Fermentation en barriques de chêne français) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez offre de la rondeur, de la gourmandise, un côté lactique et boisé. Il exprime les arômes d’abricot mûr, de pêche jaune, de citron jaune mûr, de jus d’orange, de melon frais, ainsi qu’une pointe de banane fraîche et d’ananas. On retrouve aussi des notes de beurre frais, de yaourt au citron, de bois frais en fond, une légère touche de vanille écrasée, de brioche tiède et de noisette toastée. La bouche est expressive, savoureuse et enveloppante. L’attaque exprime la fraîcheur d’agrumes mûrs (orange sanguine, citron jaune, pamplemousse avec son agréable pointe amère), qui se complètent ensuite par des notes de pêche jaune, d’abricot, de melon frais, d’ananas et de fruits de la passion. En milieu de bouche, le vin exprime les saveurs de noisette fraîche, de miel, de foin, de fleurs blanches et de beurre. La finale est complexe et persistante – on y retrouve un côté toasté gourmand (noisette toastée, bois toasté en fond), ainsi qu’une touche briochée et de pain frais. Une bonne acidité et l’amertume sur la persistance rafraîchissent le profil du vin.