Marrone Barolo Bussia 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est texturé, épicé et rôti. Il exprime les notes de cerise rouge rôtie, de muscade râpée, de graines de coriandre rôties, de cumin et de réglisse, complétées par des touches herbacées de menthe poivrée séchée, de bouquet garni rôti, enveloppées dans une matière fruitée gourmande (griotte, framboise rôtie, fraise de bois, cassis séché en fond). On retrouve aussi une pointe de torréfaction (noisette toastée, grué de cacao, café) et de fleurs (pivoine séchée, lys). La bouche est savoureuse et gourmande, avec une attaque fruitée et florale : elle exprime les saveurs de griotte, de cerise rouge, de myrtille écrasée, de framboise sauvage, ainsi que de rose sauvage, de lilas et de pivoine. En milieu de bouche, on retrouve les notes d’épices (réglisse, graines de coriandre écrasées, muscade, cardamome) et de torréfaction (noisette toastée, une pointe de chocolat noir acidulé et de café). Les tannins sont fermes, structurés et serrés, solides, mais pas astringents. La finale est savoureuse, rôtie (cerise rouge rôtie, graines de coriandre rôties, bouquet garni rôtie), avec une délicate trame minérale, une acidité salivante ainsi qu’une bonne amertume.