Les Vignes Oubliés 2022 – Terrasses du Larzac

(Saint-Privat) Le nez est frais, racé, tendu, précis et offre un joli grain racé et étiré. On y trouve des notes de fraise des bois, de mûre sauvage concentrée et plus légèrement de petits fruits rouges assez mûrs associées à de fines pointes de tabac blond, de fumée, de fleur de cerisier, de minéralité racée ainsi qu’à une discrète pointe de poivre et de « sens de la place » (biotop local). La bouche est fraiche, minérale, tout en justesse et maitrise et offre une jolie finesse du grain, une certaine droiture en finesse et un fruit brillant/ juteux. En bouche ce vin exprime des notes de cerise brillante/ juteuse, de framboise pulpeuse et plus légèrement de petits fruits presque légèrement rôtis associées à des touches forales ainsi qu’à des pointes de baies de laurier, de fumée et à une subtile pointe de vanillé et de réglissé. Une imperceptible pointe presque iodée et séveuse en fond. Les tannins sont élégants, sapides et finement moelleux. Jolie minéralité et fraicheur. Tout en précision et justesse. Une pointe de bonne amertume/ variétal noble en fin de bouche.