Le Démon de l’Évêque Blanc 2022 – Corbières

(65% Bourboulenc, 35% Grenache Blanc) Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est gourmand et aromatique, très floral, avec un côté sucré de fruits à noyau charnus. Il exprime les notes de pêche blanche, de pêche jaune juteuse, une touche de fruits exotiques (ananas frais), le côté acidulé d’agrumes (citron jaune, pamplemousse) et un bouquet floral parfumé (tilleul, acacia, camomille). En bouche, on retrouve de la gourmandise et de la rondeur dans des notes de pêche jaune juteuse, d’ananas, complétés par une touche sucrée de miel de tilleul, ainsi qu’un côté floral parfumé (tilleul, acacia). Les notes d’agrumes acidulées et légèrement amères (citron jaune, pamplemousse), ainsi qu’une belle acidité, équilibrent la rondeur et la jutosité du vin. La finale est persistante et fraîche, complexe et raffiné.