Fattoria di Corsignano 2019 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur grenat pâle. Le nez offre de la profondeur, des notes savoureuses de viande rôtie et de fumée, une trame minérale racée (calcaire, pierre sèche), un côté épicé (réglisse, boîte de cardamome, muscade), ainsi qu’une touche de cacao, de tabac, de menthe poivrée écrasée et de rose séchée. La matière fruitée est mûre et gourmande, avec quelques notes rôties (griotte écrasée, cerise rouge rôtie, mûre, myrtille écrasée et framboise sauvage). La bouche est intense, acidulée et vive. L’attaque exprime des notes de cerise rouge, de griotte, de cranberries, de framboise, ainsi qu’un côté amer et tannique de cerise sauvage. On retrouve aussi les notes de réglisse, de poivre blanc, de muscade, de fumée, de tabac et de grué de cacao. Les tannins sont fermes, accrochants, voire astringents. L’acidité est tranchante et salivante, et permet d’équilibrer les tannins. La finale est persistante, sapide, chocolatée et fumée, avec une pointe de rosé séchée et d’herbes séchées, ainsi que de feuille de cassis.