Edmond Cornu & Fils Ladoix Les Carrières 2022 – Ladoix

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez exprime des notes rôties et de torréfaction distincte, mais intégrées : on retrouve notamment les arômes de cerise rôtie, de bouquet garni rôti, de graines de coriandre torréfiées, ainsi qu’une très subtile touche de viande rôtie et de fumée en fond. Après l’aération, le vin exprime les notes de fraise écrasée, de framboise mûre, de griotte, de gelée de groseilles rouges, ainsi que de réglisse, de noix de muscade, de menthe séchée, de rose et de violette. La bouche est ciselée, acidulée, mais offre une belle concentration et de la jutosité de fruits frais. Elle exprime les notes de cerise rouge, de fraise de bois, de groseille rouge fraîche, de framboise écrasée, associées à un fin côté épicé (réglisse, poivre blanc), herbacé (menthe séchée) et floral (rose, violette). La finale offre un côté acidulé de cassis, une bonne amertume et une acidité salivante. Bonne persistance et des tannins soyeux, légèrement chocolatés.