Domaine Georges Joillot 2022 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est un peu réservé au début et nécessite une aération. Il exprime ensuite les arômes de fruits noirs acidulés (myrtille, griotte, cassis en fond), de fruits rouges (cerise rouge, groseille rouge, framboise écrasée), un fin côté épicé (poivre blanc, une pointe de cumin et de réglisse), ainsi qu’une pointe florale (rose séchée, bleuet séché). La bouche est ouverte, juteuse, fraîche et très fruité. Elle exprime les notes de cerise rouge écrasée, de coulis de framboise, de gelée de groseilles, de fraise et de myrtille, associées à des notes de pivoine fraîche, de rose séchée et à un fin côté épicé (réglisse, poivre blanc). Les tannins sont fins et légèrement perceptibles en fin de bouche. Bonne persistance légèrement mentholée. Un vin gourmand, avec une belle acidité, du fruit et de la fraicheur.