Château de Fontenelles Notre Dame 2021 – Corbières

(Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah) : Le nez est un peu moins fruité, mais plus épicé (notes de muscade, de clou de girofle) et poivré. Il exprime aussi les arômes de prune, de pruneaux, de cerise séchée, de fraise écrasée, ainsi que des touches herbacées (menthe séchée, herbes locales, garrigue). La bouche est fruitée et épicée, avec une belle matière fruitée plus présente qu’au nez, et des notes de fraise de bois, de prune, de griotte et de cerise séchée. La finale est longue, fraîche (sur les notes acidulées de cassis et de cerise rouge) et salivante, mais ronde et juteuse. Les  tannins sont soyeux et fondus. De la complexité et de la délicatesse.