Château de Fontenelles Moural de Salomon 2020 – Corbières

(vinification en grappes entières, 80% Syrah, 20% Grenache) Le nez offre de la profondeur, de la complexité et un côté herbacé expressif et savoureux. On y retrouve beaucoup d’herbes aromatiques méditerranéennes (thym, romarin, sauge, laurier, garrigue), ainsi qu’une élégance florale (lys, violette, rose fraîche), enveloppées dans une matière fruitée dense, mais tout en finesse (prune noire, griotte, myrtille sauvage fraîche, confiture de myrtille). Il exprime aussi une touche chocolatée gourmande, une pointe toastée, séveuse et de cyprès. La bouche est structurée, raffinée et offre une puissance tannique, mais tout en élégance et en délicatesse. Elle exprime les notes de fruits mûrs (prune, mûre, griotte, myrtille sauvage), une touche de chocolat et de cacao plus expressives qu’au nez, des notes herbacées et florales (violette, lys, garrigue, laurier, thym) avec une touche minérale en fond. La finale est très longue, veloutée et gourmande. De l’élégance et un bon potentiel de garde.