Château Bel Evêque Rouge 2021 – Corbières

(Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan) Le vin a une couleur rubis profonde. Au nez, il est riche, dense et excessif. On retrouve les notes de prune noire (avec une touche de pruneaux), de fraise de bois, de coulis de framboise, de confiture de fraise de bois, de figue noire écrasée, de cassis séché et de confiture de groseilles rouges, associées à des touches gourmandes et suaves de chocolat noir, de cacao, de torréfaction (café, toasté) et d’épices douces légèrement sucrées (vanille, cannelle, réglisse, clou de girofle). En bouche, le vin offre une structure bien construite, droite et enveloppée dans une matière fruitée riche et fraîche. Les tannins sont puissants, enveloppants, légèrement fermes, mais soyeux. Les saveurs sont rondes et gourmandes. On retrouve des notes de griotte, de fraise de bois, de confiture de cerise rouge, de coulis de framboise, de cassis séché, de prune noire, de chocolat, de cacao, ainsi que des notes d’épices douces savoureuses (cannelle, vanille, réglisse) et une touche boisée et de torréfaction intégrée (bois chauffée, café). Une belle acidité équilibre la richesse du vin et lui confère un côté droit et ciselé. Un vin de grade, avec une belle complexité, des arômes ouverts, gourmands et chaleureux et de la fraîcheur en bouche.