Chapelle d’Ausone – Saint-Emilion

(100% Cabernet Franc) Joli nez fruité, frais, floral et offre un joli éclat en justesse du fruit. On y retrouve des notes de cerise rouge pulpeuse/juteuse, de violette et plus légèrement de prune violette éclatante/juteuse associées à des touches de petits fruits brillants, de groseilles brillantes ainsi qu’à des pointes de bleuet et de vanille. La bouche est joliment juteuse, fruitée et offre de la minéralité, une trame fraiche, de l’acidulé, une certaine gourmandise, de la brillance ainsi qu’une jolie définition. En bouche ce vin exprime des notes de groseilles brillante, de cassis éclatant et plus légèrement de bleuet associées à des touches de cassis juteux/pulpeux, à des pointes de bergamote ainsi qu’à une pointe de queue de cerise, de lilas et à une subtile pointe presque iodée (en fond). Les tannins sont précis, élégants, polis et gourmands. Bonne longueur. Fraicheur, souplesse, droiture, minéralité, jolie définition et structure en fraicheur / acidulé.