Carpineto 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est raffiné, concentré et texturé, finement chocolaté. Il exprime les notes de griotte mûre, de prune noire, de mûre sauvage, de cerise rouge rôtie, de fraise de bois, de confiture de framboise,  associées à des touches de cacao en poudre, de cerise rouge au chocolat, de pruneaux au chocolat, de chocolat noir à la menthe, à un côté épicé distinct, mais intégré (bâton de réglisse, badiane, clou de girofle, muscade), à un bouquet de fleurs fraîches (violette, rose, bleuet, lys), de menthe poivrée et des notes de torréfaction en fond (café moulu, noisette caramélisée), ainsi qu’à une touche acidulée et fumée de bergamote et d’orange sanguine qui apparaissent après l’aération. La bouche offre de la gourmandise, de la puissance en élégance et une matière fruitée concentrée. Elle exprime les saveurs de griotte fraîche (avec une touche de griotte macérée), de prune sauvage fraîche, de mûre sauvage, de fraise de bois, de confiture de cerise et de framboise, ainsi qu’à une pointe de cassis et de myrtille. On retrouve aussi le côté épicé (réglisse, muscade, clou de girofle), floral (rose, lys, iris) et de torréfaction (café doux, noisette toastée), rafraîchi par un fin côté herbacé (menthe poivrée, basilic). Les tannins sont serrés en attaque, mais sapides, fins et équilibrés par la jutosité des fruits et une vive acidité. Le vin est fermé en ce moment et a besoin du temps pour s’ouvrir.