Brezza Barolo Cannubi 2021 – Barolo

(bio) Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez s’ouvre avec des notes fruitées gourmandes rôties (cerise rouge rôtie, framboise rôtie) et fraîches (griotte, fraise de bois, framboise, prune noire écrasée en fond), associes à un bouquet floral (pivoine, lys, une pointe de violette), des notes herbacées (menthe sauvage écrasée, menthe séchée, laurier frais) et de torréfaction (noisette toastée, une pointe de café et de chocolat noir, bois toasté et bois frais), ainsi que de tabac et une fin trame minérale. La bouche est gourmande et enveloppante, avec une matière fruitée charnue et juteuse. L’attaque offre les notes de framboise, de fraise de bois, de gelée de groseilles rouges, ainsi que de menthe sauvage écrasée, de feuille de thé, de tabac frais et d’épices douces (réglisse, cardamome, poivre blanc). Le côté torréfaction est savoureux et enveloppé : on retrouve notamment les saveurs de noisette fraîche et toastée, une très délicate touche de café doux et de chocolat noir. La finale offre une agréable amertume d’agrumes (pamplemousse, voire bergamote), une acidité salivante et une bonne persistance. Un vin expressif, précis et complexe.