Borgo Scopetto 2016 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des reflets de grenat. Au nez, le vin est discret et nécessite une aération. Il exprime d’abord des notes tertiaires délicates (sous-bois, voir champignons, feuilles humides, rose fanée), qui s’associent ensuite à des notes d’épices douces (muscade, cumin, réglisse), de thé à la bergamote, de fleurs séchées (pivoine séchée, violette séchée), de fruits rouges séchées (cranberries, cerise rouge). On retrouve aussi de la fraîcheur, apportée par des notes de fruits frais (griotte, cerise rouge, fraise de bois, figue noire) et d’herbes fraiches (basilic, thym, laurier, une pointe fumée d’origan) et une fine sucrosité de cacao. En bouche, le vin a des saveurs fraiches et acidulées en attaque, qui se développent vers les notes d’herbes séchées (menthe, basilic), d’épices (cumin moulu, clou de girofle, réglisse), de cacao et de fleurs séchées (rose, fleurs sauvages). La finale est assez longue et exprime plus les notes tertiaires de champignons et de sous-bois, intégrées dans un bouquet de fruits rouges mûrs et séchés. Les tannins sont fermes et donnent au vin une bonne structure. Une acidité salivante et une bonne sapidité en finale permettent d’adoucir leur certaine astringence. Un vin corsé et puissant, mais avec une certaine finesse.