Arillo in Terrabianca, Sacello 2020 – Chianti Classico

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des légers reflets de grenat. Le nez est un peu réservé, mais s’ouvre après l’aération. Il exprime les notes de fraise mûre, de griotte, de confiture de cerise rouge, de coulis de framboise, de cassis écrasé (avec une touche de crème de cassis), ainsi que les notes de menthe sauvage écrasée, de basilic, de romarin séché, de crème de balsamique, une très légère touche épicée (réglisse, une pointe de vanille) et florale (rose, pivoine). La bouche est juteuse, fruitée et gourmande. Elle exprime les notes de fraise de bois, de griotte, de cerise rouge rôtie, de coulis de framboise, de cassis écrasé et de gelée de groseilles, associées à des touches florales (rose, pivoine), épicées (réglisse, une pointe de vanille), herbacées (menthe sauvage écrasée, romarin) et de crème de balsamique. Les tannins sont poudrés, fins, mais un peu asséchants. Belle acidité et une matière fruitée qui équilibrent le côté tannique du vin. Bonne persistance en bouche.