Albert Bichot 2020 – Fixin

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est profond, concentré et complexe. Il exprime au début des notes de fumée, d’épices douces (noix de muscade, poivre blanc, réglisse), un bouquet floral parfumé (lilas, rose, lys, une pointe de rose fanée en fond), une touche herbacée (tabac, menthe sauvage), ainsi qu’une pointe balsamique en fond. On retrouve ensuite les arômes fruités de cerise bigarreau mûre, de griotte, de myrtille écrasée, de framboise et de mûre sauvage. La bouche offre de la justesse, de la concentration, ainsi qu’un côté enveloppant, mais frais de fruits. Elle exprime les saveurs de griotte écrasée, de fraise acidulée, de framboise écrasée, de myrtille et de cassis en fond, associées à des notes herbacées de menthe sauvage, de tabac frais, de feuille de cassis (en fond), ainsi qu’à un bouquet floral (lilas, rose fraîche, rose fanée) et un côté épicé savoureux (noix de muscade, réglisse, poivre blanc). La finale est persistante, juteuse et fruitée. Les tannins sont serrés, mais d’un grain fin et pas asséchants. Belle acidité, beaucoup de fraîcheur. Un vin droit et ciselé.