Le nez est tout en complexité et offre de la profondeur, une jolie finesse du grain, de la finesse dans son côté infusion ainsi qu’une jolie finesse et délicatesse. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de cassis sauvage assez mûr, de violette et plus légèrement de petits fruits rouges sauvages mûrs (voir…
Le nez est élégant, précis et offre une certaine délicatesse dans sa puissance. On y retrouve des notes de myrtille assez mûre, de cassis mûr et plus légèrement de cerise presque rôtie associées à de fines touches de violette, à de fines pointes de sens de la place (biotop local/bosquet local) ainsi qu’à de discrètes…
Un vin brillant à la complexité très expressive. La liste des arômes qui composent le bouquet semble infinie : baies rouges, compote de fraises, myrtilles acidulées, sous-bois, champignon, épices à pâtisserie, mousse, anis, tabac… Les tanins sont veloutés, la bouche a de la profondeur, de la densité et de la concentration.
Pinot Noir très élégant aux arômes resplendissants de pétales de rose, de grenade, de cerises noires, de truffes, de betterave et d’herbes séchées. C’est original et complexe avec une expression très pure. La bouche est douce et soyeuse, mais avec une pointe d’amertume en finale.
Pinot Noir très cossu avec des notes de framboises juteuses et mûres, de baies sauvages, de grenade ainsi que de cèdre, de menthe et de terreau. La bouche est lisse, avec des tanins détaillés et une structure immaculée. La finale fait ressortir un léger piquant.
C’est un Pinot Noir très mûr, plein de fruits rouges et noirs mûrs et juteux mélangés à des notes de vanille et de chocolat. Le palais a un caractère confituré, toujours plein de fruits mais aussi avec un léger piquant qui apporte de la complexité. C’est un Pinot Noir volumineux et puissant.
Expression très aromatique avec des arômes de melon, de groseille, de kiwi et de pomme verte acidulée. La bouche est croquante, avec une acidité élevée, mais aussi une sensation de douceur en bouche. Très facile à boire.
Provenant entièrement du vignoble Erratic Oaks dans la future sous-AVA du Mont Pisgah, ce vin est brillant et fruité, avec des notes expressives de framboise, de mûre et de cerise, avec une légère présence du chêne et des nuances de cacao. C’est un vin simple, légèrement texturé, avec une bonne concentration de saveurs.
Pinot Noir frais avec des arômes mûrs de myrtilles et de mûres avec une addition de notes savoureuses d’herbes séchées et de thé noir. L’acidité est racée et les tannins sont légèrement poudreux. C’est un vin accessible et bien équilibré.
Pinot Gris frais et accessible aux arômes parfumés de papaye, de poire, de citron confit, de pulpe de pamplemousse et de fleur de sureau. Il est moyennement corsé et possède un corps bien équilibré. Dans l’ensemble, la bouche est riche et savoureuse.