Domaine Carneros Cuvée Jardin d’Hiver est une cuvée en édition limitée, réalisée selon la méthode traditionnelle. Ce Late Disgorged Extra Brut donne une belle complexité nuancée à l’assemblage habituel de Chardonnay et Pinot Noir. En bouche, ce vin pétillant se déploie avec une texture riche et crémeuse. Des notes d’agrumes contrastées s’associent aux noix grillées…
Le nez est fruité, puissant, intense et offre de la profondeur. Joli grain puissant et fin. On y retrouve des mûre, de cassis écrasé et de petits fruits rôtis associées à des touches de fraise écrasée, de cerise noire, de petits fruits bleus éclatants associées à des touches de minéralité rocheuse/volcanique ainsi qu’à de fines…
Le nez est fruité, juteux et offre de l’élégance, une certaine petite richesse équilibrée ainsi qu’un côté agrumes éclatants / acidulés. On y retrouve des notes de coing éclatant, de kumquat éclatant et plus légèrement de pêche de vigne associées à des touches de minéralité racée ainsi qu’à des pointes de chèvrefeuille/verveine fraiche et à…
Le nez est dense, capiteux, révélant beaucoup d’arômes de fruits noirs, des notes de bois de cèdre, de tabac et de café. La bouche est opulente, riche et audacieuse, avec des tannins puissants et accrocheurs. La structure massive est bien équilibrée par l’acidité modérée mais encadrante. Un vin puissant avec une longue finale fumée et…
Le nez est boisé, offrant beaucoup de densité et de concentration, des notes de cerises rouges, de fraises et de ronce. La bouche est sèche, avec des tanins secs, puissants et très jeunes qui ont besoin de temps pour s’adoucir. Malgré une acidité modérée, le vin se montre frais et vif avec une belle élégance…
Le nez est intense et flatteur avec des notes de fraise, de framboise, de cerises rouges juteuses et une touche de bubble gum. La bouche est juteuse avec beaucoup de canneberges séchées, de baies de goji, de cerises juteuses et de fraises sauvages. Les tanins sont doux et moelleux. Un vin de style glou-glou avec…
Ce Blanc de Noirs au nez révèle des notes légèrement oxydatives de noix, ainsi que de muscade, de vanille et de pomme jaune. La bouche est sèche avec une texture crémeuse et ronde, une acidité modérée, une certaine rondeur et du gras, une faible intensité de fruits jaunes du verger. La finale est dominée par…
Le nez est fumé, avec des notes de bois frais, d’herbes et d’herbacées à la fois, révélant des nuances savoureuses, presque un ton de charcuterie. La bouche est sèche, avec beaucoup de volume et de texture, reflétant le nez avec des arômes herbacés de garrigue et une touche de chèvrefeuille. Une acidité modérée et une…
Le nez est herbacé et fumé, révélant des notes de melons, de pommes vertes et d’herbes séchées. Le corps est très léger, inhabituel pour le Grenache, la bouche est en général très élégante, sèche, avec une acidité plus croquante et citronnée, un bon équilibre, un profil délicat de fruits du verger avec une touche savoureuse…
Le nez est opulent et tropical, très aromatique, plein de fruits mûrs comme l’ananas, le fruit de la passion, la pomme jaune et un soupçon de mangue jaune mûre. La bouche est ronde, crémeuse et lourde avec une acidité élevée qui tente de bien équilibrer la structure massive et l’alcool chaud. Puissant, riche, un peu…