Ce vin se démarque comme un choix inhabituel mais intrigant pour la région avec ce cépage géorgien. Ce vin pâle et léger dégage une complexité délicate, avec des notes herbacées et florales prononcées ainsi qu’une pointe de fruits exotiques. Les arômes de camomille, d’herbes vertes et de fleurs blanches créent un bouquet invitant. En bouche,…
La cave possède 30 ha de Gruner Veltliner et a été l’une des premières à l’introduire dans la région. Il offre une teinte verdâtre, une fraîcheur acidulée et une acidité vibrante. Des notes de pomme verte, de poivre blanc et un soupçon de zeste de citron vert créent un profil vif et rafraîchissant.
Le blanc de Noirs surprend par son acidité extrêmement vive et sa profondeur vive de fruit. Il éclate de notes de pomme rouge, de cerise et d’une pointe d’agrumes, le tout complété par une note briochée autolytique fine et complexe et une mousse persistante et élégante. Bon équilibre entre le croquant d’un vin de climat…
Assemblage composé majoritairement de Pinot Noir avec un peu de Meunier et de Chardonnay, il présente un fruité vif sur les baies sauvages, les fraises, les framboises, les mûres et les cerises noires. Bien qu’il ne soit pas trop complexe, il offre un bon équilibre et un style délicat et élégant.
Vin effervescent méthode traditionnelle à dominante Chardonnay avec de la richesse et de la maturité. Ses arômes dominants comprennent la pomme croquante, les agrumes, le gingembre et l’amande avec un caractère autolytique délicat et bien intégré qui apporte de la complexité. La mousse est onctueuse et soutenue.
Le nez est fruité, puissant et offre un certain éclat. Tout en maitrise et droiture. On y retrouve des notes de cerise éclatante, de groseilles écrasées et plus légèrement de cerise pulpeuse associées à des touches de petits fruits légèrement rôtis, de violette ainsi qu’à de discrètes pointes de bleuet et de réglisse. La bouche…
Le nez est profond, élégant et offre un côté poivré. Un côté « assez Bordeaux ». On y retrouve des notes de mûre, de sous-bois local sec et plus légèrement de clou de girofle associées à des touches de lilas, de petits fruits rouges pulpeux ainsi qu’à de discrètes pointes presque truffées et toastées. La bouche est…
Joli nez précis, racé, profond et qui offre un côté multicouches. Le nez invite à prendre son temps, à la réflexion. On y retrouve des notes de mûre, de violette et plus légèrement de petits fruits bleus juteux/pulpeux associées à des touches de camphre, de fleurs, à une discrète pointe presque pistil ainsi qu’à une…
Joli nez minéral, complexe, précis et qui offre un côté multicouches, de la tension ainsi qu’un joli grain précis, net et tendu. On y retrouve des notes de fraise des bois et de petits fruits rouges sauvages pulpeux associées à des touches de mûre rôtie-fraiche ainsi qu’à des pointes de muscade, de sol (presque un…
Joli nez élégant, précis, ciselé, franc et délicat. On y retrouve des notes de mûre de Boysen sauvage, de cassis écrasé et plus légèrement de tabac blond associées à de fines touches de cerise noire, à de fines pointes d’amande grillée ainsi qu’à une pointe presque sens de la place (biotop local). La bouche est…