(19%) Cet umeshu a une très belle couleur dorée avec des reflets cognac. Il est limpide et brillant. Le nez est frais et intense avec des très belles notes de prune mais aussi d’abricot. On sent un peu l’alcool qui apporte un côté épicé intéressant. Le second nez est puissant également avec la même aromatique…
(10-11%) L’umeshu a une belle couleur dorée avec de la brillance et de la limpidité. Le nez est frais et discret avec des notes d’abricot sec, de fleur d’amandier ainsi que de pâte d’amande. Il y a un aspect végétal très léger agréable également. A l’aération, le nez change. Il y a un umami qui…