Castelnuzza 2019 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est parfumé et épicé, avec des notes rôties et de torréfaction, qui se révèlent au fur et à mesure. On retrouve d’abord les arômes de bâton de réglisse frais, de cardamome, de vanille et de badiane en fond, associés à des notes de bouquet garni rôti, de laurier séché, de viande rôtie, de bois toasté et de noisette toastée, ainsi que de fumée. Le côté savoureux est enveloppé dans une matière fruitée fraîche (griotte mûre, fraise de bois, mûre, framboise sauvage, cassis frais et confiture de cassis) et une pointe mentholée et sucrée (menthe sauvage). On retrouve aussi des notes de chocolat noir et de café. L’attaque en boche reflète le premier nez dans des saveurs d’épices et de torréfaction (réglisse, cardamome écrasée, vanille, badiane, cannelle en poudre, café, noisette toastée, cacao), complétés par des notes tertiaires de tabac séché, de sous-bois et de rose séchée, ainsi qu’un côté ciselé et acidulé de cerise rouge et de cranberries. Le milieu de bouche offre de la gourmandise, une matière fruitée mûre, légèrement sucrée (griotte mûre, cerise rouge, framboise écrasée, fraise de bois, cranberries), ainsi qu’une touche d’herbes aromatiques rôties, de menthe séchée et de fumée. Les tannins sont polis, veloutés et bien structurés. Belle acidité et une finale acidulée, sur les frutis rouges.