Casadi Monte, Le Capitozze 2018 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez bénéficie d’une aération. Il exprime les notes tertiaires délicates (feuilles séchées, tabac, une pointe de sous-bois), associées à des touches épicées (muscade, réglisse, une très légère pointe de safran), d’herbes aromatiques (bouquet garni séchée, menthe séchée), de rose séchée, de pivoine fraîche en fond qui apporte un côté aérien, ainsi que de fruits (cerise rouge séchée, griotte mûre, framboise, fraise de bois, une touche de cranberries séchées en fond). On sent aussi des notes de chocolat noir, de café et de cacao. La bouche est savoureuse, avec une attaque épicée et légèrement tertiaire. Elle exprime les notes de vanille, de muscade, de poivre blanc, une pointe de cardamome, ainsi que de cerise rouge séchée, de griotte, de mûre, de framboise écrasée et de fraise. On retrouve aussi les notes de menthe poivrée séchée, de laurier, de fleurs (rose séchée, pivoine en fond). Les saveurs tertiaires sont délicates et apparaissent plus sur la persistance (tabac séché, sous-bois en fond, feuilles tombées). Les tannins sont structurés et veloutées, assez solides, mais pas secs. Belle acidité salivante et bonne persistance en bouche sur les notes de chocolat noir et de griotte au chocolat.