Castellinuzza 2020 – Chianti Classico

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique et gourmand, fruité, légèrement épicé et herbacé. Il exprime les notes de cerise rouge fraîche (avec une touche de cerise rôtie en fond), de griotte fraîche, de cassis confit, de cranberries, ainsi qu’une touche légèrement tannique et texturée de sorbier et de prune sauvage. On retrouve aussi une pointe de clou de girofle, de basilic séché, de thym, d’olive noire fraîche, de balsamique et de thé noir en fond, associée à une touche florale de rose séchée. La bouche offre un côté acidulé et ciselé en attaque, qui se développe vers les notes acidulées de cerise bigarreau et l’amertume de pamplemousse rose en milieu de bouche. Elle exprime aussi les saveurs de framboise fraîche, de fraise croquante, de cassis frais, de myrtille écrasée, de griotte et de sorbier, associées à des notes de basilic frais, de thé noir infusé, à un fin côté fumé de bergamote et à une touche de rose séchée. Les tannins sont fins, un peu accrochants en fin de bouche, mais assez délicats. Une acidité salivante et une bonne amertume amènent beaucoup de fraîcheur en fin de bouche. Un vin droit, incisif, avec un nez gourmand et une bouche ciselée.