Castello di Meleto, Casi 2019 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez exprime de la fraîcheur et un côté ciselé de fruits rouges et noirs acidulés (fraise croquante, framboise sauvage, groseille rouge, cerise bigarreau, cassis frais et myrtille écrasée) avec une touche d’amertume de canneberges et une délicate nuance balsamique. On retrouve ensuite des arômes herbacés de basilic frais, de menthe poivrée fraîche, de romarin coupé et de laurier frais, des notes épicées qui apparaissent après l’aération (clou de girofle, cumin, une touche de réglisse et de badiane en fond), une agréable sucrosité de vanille écrasée et de cacao, ainsi qu’un bouquet floral parfumé (iris, pivoine, rose fraîche). La bouche est ciselée, ferme, légèrement amère en attaque, mais bien structurée et fraîche. Les tannins sont veloutés et fondus, un peu secs en fin de bouche, mais enveloppées dans une belle acidité salivante. Le vin exprime les saveurs acidulées de cranberries, de groseille rouge, de cerise bigarreau, de framboise écrasée, de cassis frais et de fraise croquante, complétées par les notes de basilic frais, une touche légèrement boisée de romarin, un délicat côté épicé de menthe poivrée, complétés par des touches épicées de clou de girofle, de cumin, de réglisse, par une fine sucrosité de vanille et de fleurs fraîches (iris, pivoine, rose et violette en fond) et une pointe de balsamique en fin de bouche. La finale est assez persistante, aromatique et fruitée, avec une agréable amertume et acidité de bergamote. Un vin ferme, ciselé, qui a besoin du temps pour s’ouvrir.