Maison Cassagne et Vitailles – « Clas Mani » 2019 – Terrasses du Larzac

Le nez est élégant, gourmand et offre une fine opulence ainsi qu’un joli côté enrobant du toasté. On y retrouve des notes de framboise fraiche, de fraise fraiche et plus légèrement de cassis frais éclatant associées à des touches de vanille bourbon, de tabac blond sucré et à une pointe de poivre. La bouche est fruitée, joliment minérale, racée et offre de la tension, de la justesse, une jolie définition, précision, souplesse, rondeur, une jolie fraicheur ainsi que de l’ampleur en finesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/ juteuse, de framboise éclatante et plus légèrement de cerise charnue/ juteuse associées à de jolies touches de chocolaté, de vanillé ainsi qu’à une subtile pointe de sauge, d’olive noire et à une discrète pointe d’infusion et à une subtile pointe de toasté. De la gourmandise et de la rondeur. Les tannins sont racés, précis et offrent un fin moelleux. Bonne longueur. Pointe cacaotée sur la fin de bouche/ prestance.