Domaine d’Archimbaud – l’Enfant Terrible 2021 – Terrasses du Larzac

Le nez est frais, précis, tendu et offre de la gourmandise ainsi qu’un joli fruité. Le vin gagne à être carafé. On y trouve des notes de cerise sauvage fraiche, de mûre de Boysen et plus légèrement de petits fruits mûrs associées à des touches de bâton de réglisse, de sauge, à de discrètes pointes de bosquet local/ « sens de la place » (biotop local) ainsi qu’à une subtile pointe de fumée et vanillée. La bouche est fraiche et offre de la jutosité, suavité, gourmandise, une certaine petite tension, de la justesse, harmonie, de l’équilibre ainsi que du soyeux. Jolie énergie, tout en maitrise. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/ pulpeuse, de cerise juteuse/ éclatante et plus légèrement de petites baies rouges associées à des touches de baies de laurier, de sauge, de petits fruits brillants ainsi qu’à de fines pointes de Zan, d’olive noire, d’infusion et de toasté/ vanillé. Les tannins sont sapides et discrètement séveux. Bonne longueur.