Paul Jaboulet Aîné La Croix des Vignes 2021 – Saint-Joseph Aoc

Produit dans un millésime particulièrement équilibré qui a donné un vin très raffiné issu de vignes d’environ 10-20 ans dans un vignoble de 1,5 hectare sur des sols granitiques. Il est élevé en fûts de chêne, dont 20% sont neufs.
Il présente une robe rubis d’intensité moyenne, très brillante. Le nez libère des notes qui bénéficient de tonalités végétales au premier plan puis de fruits rouges sucrés, d’arômes mentholés et minéraux à l’aération. En bouche une sensation visqueuse immédiate et percutante, étagée et persistante avec une texture tannique soyeuse pixelisée pour une finale toujours fruitée et intrigante. Très long et avec un potentiel de garde de 20 ans supplémentaires.