Niché dans le sol luxuriant et sablonneux de Partinico, en Sicile, le domaine d’Augustali est imprégné d’histoire, d’innovation et de beauté naturelle. L’histoire de la terre commence dès le XIIIe siècle lorsque Frédéric II de Souabe, un empereur réputé pour son amour de la nature et de l’innovation, déclare la région idéale pour la chasse. Il est fasciné par son sol fertile, ses jardins et son eau abondante, qui donnent naissance à une tradition agricole florissante. Aujourd’hui, le sol rougeâtre de la terre continue de nourrir differentes cultures, comme il le fait depuis des siècles.
De l’héritage à la vision, le domaine Augustali, nommé d’après la première pièce d’or introduite par Frédéric II, maintient l’héritage et d’innovation siciliens. La pièce, connue sous le nom d' »Augustale », symbolise le passage des échanges commerciaux du fer à l’or, faisant écho à l’esprit pionnier de l’empereur. Le logo de la ferme, un aigle en mosaïque, s’inspire de l’art exquis des cathédrales médiévales de Sicile à Monreale, Cefalù et Palerme, qui ont prospéré sous le patronage de Frédéric.
Le chapitre moderne du domaine a commencé avec une vision partagée par un couple passionné par l’agriculture et les valeurs familiales. Alors que le grand-père du fondateur gérait la terre à la manière traditionnelle sicilienne – un domaine privé avec des portes fermées aux étrangers – les propriétaires actuels ont pris un chemin différent. Forts d’une formation d’enseignant et d’un désir de créer un environnement centré sur la famille, ils ont transformé le domaine en une ferme pédagogique.
La première ferme pédagogique de Sicile.
Créée il y a 12 ans, Augustali est devenue la première ferme pédagogique de l’ouest de la Sicile. Le concept était simple mais transformateur : un espace où les familles pouvaient apprendre, jouer et se connecter avec la nature. Les propriétaires voyaient la ferme non seulement comme une entreprise, mais comme une plateforme pour partager l’importance des pratiques durables et de la biodiversité. Au cœur de cette initiative se trouve la présence des abeilles. En tant qu’apiculteur, le fondateur souligne le rôle essentiel des abeilles dans le maintien de l’équilibre écologique. Les visiteurs sont initiés au monde fascinant de l’apiculture et découvrent les contributions essentielles de ces minuscules pollinisateurs à l’environnement. Cette approche pédagogique a fait de la ferme une destination appréciée des écoles, des familles et des touristes.
Des olives aux vignes : élargir les horizons, bien que la ferme pédagogique ait été l’objectif initial, les divers intérêts agricoles de la famille ont rapidement conduit à d’autres développements. La terre fertile d’Augustali a longtemps soutenu des vignobles, des oliveraies et des vergers d’agrumes. Les citronniers, une caractéristique de l’agriculture sicilienne, prospèrent aux côtés d’autres cultures.
Le mari de la fondatrice étant vigneron, il était tout naturel que la ferme se lance dans la vinification. Aujourd’hui, le domaine Augustali témoigne de leur vision commune. En équilibrant la ferme pédagogique et la cave, la famille a créé un mélange harmonieux de tradition et d’innovation.
La production de la cave reflète les caractéristiques uniques du terroir local. À seulement quatre kilomètres de la mer, les vignobles bénéficient de vents salés qui confèrent aux vins une saveur particulière. Parmi leurs produits, le vin Grillo, bien nommé Il Mare (La Mer), capture l’essence de cette influence côtière.
Récolte et héritage, le rythme de vie d’Augustali suit les cycles de la nature. Les vendanges, terminées il y a à peine un mois, et la récolte des olives, terminée il y a quelques jours, marquent l’aboutissement de mois de dur labeur. Les 16 hectares de la ferme, dont sept dédiés aux vignobles, produisent une variété de vins rouges et blancs qui incarnent la richesse de la terre. Chaque élément de la ferme, des abeilles et des agrumes aux vignes et aux olives, raconte une histoire de résilience, d’innovation et de respect de la nature. Guidé par l’héritage durable de Frédéric II et le dévouement indéfectible de la famille, Augustali continue de s’épanouir comme un phare de la tradition et de la modernité siciliennes.
Un nom ancré dans l’histoire, pourrait-on dire, car le choix du nom Augustali reflète le lien profond de la famille avec l’histoire sicilienne. En adoptant un nom à la signification historique plutôt qu’un titre purement imaginatif, ils honorent le passé historique de la terre tout en forgeant un avenir rempli de promesses.
Grâce à leurs efforts, la ferme Augustali est devenue plus qu’un simple lieu d’agriculture ; c’est un hommage vivant au patrimoine, à la culture et à la beauté naturelle de la Sicile. Qu’ils savourent leurs vins, explorent la ferme pédagogique ou profitent simplement du paysage serein, les visiteurs sont invités à découvrir l’essence d’Augustali : un héritage cultivé dans un sol fertile et nourri par des mains visionnaires.