Asahi Shuzo Dassai 39 – Junmai Daiginjo Sake

Asahi Shuzo Dassai 39 – Junmai Daiginjo Sake

(Yamada Nishiki) Le nez est fin, relativement précis, fruité et aromatique. Il révèle des notes de nectarine et de fleurs associées à de légères notes de melon et à une touche de fruits blancs. La bouche est suave, ronde, grasse, douce, précise et juteuse. En bouche ce Saké exprime des notes de fruits blancs et…

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Dassai 23 – Junmai Daiginjo (2ème dégustation)

Dassai 23 – Junmai Daiginjo (2ème dégustation)

Le nez est fin, très élégant, complexe et aromatique. Il révèle des notes de melon, de pomme, de fleurs blanche et de fleurs de vigne. La bouche est élégante, pure, délicate et complexe. On y retrouve des notes d’agrumes (coing, très léger citronné et clémentine), de melon, de fleurs et plus légèrement de pomme associées…

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Dassai EU 50 – Junmai Daiginjô (2ème dégustation)

Dassai EU 50 – Junmai Daiginjô (2ème dégustation)

Le nez est fin et élégant. Il révèle des notes de melon, de pêche blanche, de pomme et plus légèrement quelques notes de tilleul, de verveine, de fleurs ainsi qu’une petite note réglissée. La bouche est élégante, raffinée, fraiche, douce et relativement juteuse. Présence d’une certaine minéralité. On y retrouve des notes de melon, de…

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Kamoshibito Kuheiji – Junmai Ginjo 50 (Eau du Désir 2011)

Kamoshibito Kuheiji – Junmai Ginjo 50 (Eau du Désir 2011)

Un nectar d’une grande pureté (fait à partir d’eau de source) développant des arômes de fruits exotiques bien mûrs (papaye, mangue, goyave) mais aussi de nectarine et de melon. Ce saké rond et minéral exprime une légère acidité en fin de bouche ce qui permet de soutenir le fruit.

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Daishichi Minowamon 50 Kimoto Junmai Daiginjo

Daishichi Minowamon 50 Kimoto Junmai Daiginjo

Un alcool très fruité, exprimant notamment des arômes de pomme verte. Un saké frais et minéral développant en milieu de bouche des notes d’anis et de réglisse pour se finir sur une légère amertume (très agréable).

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Dassaï 23 – Junmai Daiginjo

Dassaï 23 – Junmai Daiginjo

(poli à 77%) Un saké aux arômes de melon, de pastèque et d’acacia. Une légère acidité est présente en milieu de bouche puis elle laisse la place à de subtils arômes de fleurs…Un saké d’une belle pureté.

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Dassaï 50 – Junmai Daiginjo

Dassaï 50 – Junmai Daiginjo

Un délicieux nectar minéral, aux arômes de papaye sucrée, d’anis, de verveine et de pomme granny accompagnée d’une légère acidité. Jolie longueur.

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